(要降低膽固醇，護心飲食可以飲食控制，選擇低GI高纖維食物、健康油脂，再加上運動，增加好的膽固醇、降低壞的膽固醇，讓血管清爽通暢)

每日健康／綜合編譯 廖思涵

膽固醇的真正用途

根據〈健康九九網站〉資料顯示，膽固醇在人體中扮演著相當重要的角色，膽固醇是人體細胞膜的主要成分，也是合成性賀爾蒙的原料、製造維生素D的重要物質。

膽固醇的來源可分為身體自行製造及從食物中攝取的。

《美國飲食指南》最新公告2015~2020年最新的飲食建議，取消膽固醇每日攝取量是300毫克上限量，因身體有多達70~80%的膽固醇是由肝臟及小腸細胞自行合成，稱為內生性膽固醇；只有20~30%才是來自於食物。

另外也必須限制飽和脂肪及反式脂肪的攝取量，避免攝取過多高膽固醇高飽和脂肪食物，增加心血管風險。

降低膽固醇就要這樣吃

要降低膽固醇，護心飲食可以飲食控制，選擇低GI高纖維食物、健康油脂，再加上運動，增加好的膽固醇、降低壞的膽固醇，讓血管清爽通暢，建議可以補充以下兩類食物，控制膽固醇過高的問題。

1. 高纖維食物

平常多攝取高纖維食物有助於降低血中膽固醇含量，建議每天攝取25~35公克的膳食纖維，可以選擇紅藜、燕麥、葉菜類、蘋果、芭樂等膳食纖維含量較高的食物。

2. 健康油脂

以植物油取代飽和脂肪、反式脂肪，並減少飽和脂肪酸食物的攝取，如：牛油、豬油、奶油、內臟脂肪等類，以免增加心血管疾病、肥胖的風險。

參考來源：

健康九九網站

封面圖片來源：Tribalium ／ shutterstock、flickr