中秋錯誤烤肉法 鐵絲網刷醋更危險

中秋節烤肉已成為全民運動，各量販店、超商和網路，也都推出烤肉專區讓民眾一次買的夠！不過中秋烤肉除了要注意熱量太高慎選食材之外，烤肉的鐵絲網也大意不得。有民眾建議在烤肉時，在鐵絲網上刷上醋，可避免肉黏在鐵絲網上。但專家則認為刷醋可能讓鐵絲網的電鍍金屬溶出，反而影響健康。（彭清仁報導） 

中秋節即將來臨，但這個週ㄥ休二日已有民眾提早揪團烤肉。新竹縣衛生局長殷東成提醒民眾，烤肉時還是要特別注意食材的新鮮，尤其海鮮類的食材，一定要烤熟才能吃，過去中秋烤肉就發生不少腸胃炎的案例，分析原因就是烤肉的火太大，外表燒焦了但內部沒熟，輕則拉肚子，重則腸胃炎。 

燒烤店楊姓老闆則建議，許多民眾烤肉方式完全錯誤，千萬不要一邊烤一邊刷醬料，這種做法可能讓食物太鹹或是烤得焦黑；燒烤師傅建鞥議最好的方式，就是在起鍋食用之前，在烤熟的食物前後各刷一遍醬料，烤乾即可食用。如果萬一炭火太大，將食材烤得焦黑，最好還是以剪刀，將焦黑部位剪掉不要食用。另外，網路上教導民眾在烤肉的鐵絲網上刷上醋，甚至烤海鮮時直接在烤架上擠檸檬汁的做法，都有可能導致鐵絲網上的電鍍金屬溶出，吃下肚對身體會有不良的影響。中秋烤肉堪稱是全民運動，但烤肉最好不要過量，以免增加腸胃的負擔。

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